キッチン道具企画の裏側〜燕三条で打合せ編〜

新潟県・燕三条へ出張

私たちは商品企画の打合せのために、本社のある新潟県・燕三条へ出張することがあります。そんなお仕事の様子をご紹介します。

燕三条系背脂ラーメン

いきなり昼食ですが(笑)本社のある、新潟・燕三条への出張時には必ずお昼に「燕三条系ラーメン」をいただきます。

かなりこってりで、お腹いっぱいになってしまうのですが出張のたびに食べたくなる、くせになるラーメンです。

燕三条系ラーメンの特徴はこの3つ。

  1. スープの表面を覆う背脂。
  2. やや細いうどんと表現できる、極太ちぢれ麺。
  3. 長ネギでなく、刻み玉ねぎをのせる。

昔から工場地帯で、工場へ出前しても麺がのびにくい極太麺。スープが冷めないように大量の背脂が乗せられているそうです。

ラーメンタイムの前後にはお仕事です!

「大むら食堂」の中華
「大むら食堂」の中華。
「杭州飯店」の中華そば
「杭州飯店」の中華そば。

新商品開発の打ち合わせ

協力メーカーさんとの打合せです。
メーカーさんへ伺い、製作頂いたサンプルを元に意見交換します。
その場で「こんなアイデアは?」「それならこういう技術でできるかも」といった会話ができ、開発が進みやすくなります。

燕三条 ものづくり 和平フレイズ

製造現場の見学

また、工場見学をさせていただくこともあります。

実際の製法を見て、聞くと、「ものづくり」の意識が変わります。

長年の技術と改良が積み重ねられて、市場の製品が生み出されているのだと思うと、ものづくりの奥行きを理解できます。

燕三条 ものづくり 和平フレイズ

弊社はファブレスメーカーのため、協力メーカーさんとのつながりが重要です。

いつもご協力いただく感謝を忘れず、ものづくりの現場を見れる貴重な機会を大事にしていきたいです。

最後に、先ほどの燕三条系ラーメンのお店をご紹介します。

■大むら食堂
〒959-1241 新潟県燕市小高810-4

■杭州飯店
〒959-1200 新潟県燕市西燕49−4


近くに寄った際はぜひ食べてみてくださいね。

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