メーカー直伝!ホーロー鍋の焦げ付き・着色汚れのお手入れ方法

ホーロー鍋のお手入れ方法

どこか懐かしいホーロー素材のお鍋。
見せ置きしてもインテリアになじむアイテムです。

ホーロー(琺瑯)とは、金属の表面にガラス質を高温で焼き付けたものです。

  • 耐久性、耐熱性、耐酸性にすぐれている
  • においがつきにくい

という特徴がある反面、
内面にふっ素樹脂加工などの「こびりつきにくい」コーティングをしている鍋より食材が焦げ付きやすいという面もあります。

焦げ付きを繰り返すことで、食器用洗剤では落とせない着色汚れ(黒ずみ)がついてしまうこともあります。

そこで今回は、ホーロー鍋のお手入れ方法を写真付きでご紹介します!

ホーロー鍋の焦げ付き落とし方、実践!

ホーロー鍋が焦げ付いてしまったら、まずはお湯でふやかす方法で焦げ付きを落としてみましょう。

焦げ付いたホーロー鍋

お湯でふやかして落とす

まずスポンジと食器用洗剤で、落とせる汚れを落としておきます。

ホーロー鍋の焦げ付きをお湯でふやかす
次に、お湯に浸して焦げ付きをやわらかくし、スポンジ等で焦げ付きを落とします。ヤケドにご注意ください。
ホーロー鍋の焦げ付きを金属ヘラで落とす
焦げ付きを落とす際は金属製の固いものでガリガリとこするのはNGです。
ホーロー鍋の焦げ付きを木ベラで落とす
スポンジで焦げ付きが落ちない場合は、表面を傷つけにくい木や竹製のヘラなどでこすってみましょう。

スポンジと竹製のヘラを使い、ある程度の焦げ付きは落とせました。
…が、少し目立つ焦げが残ってしまいました。

Before
焦げ付いたホーロー鍋
After
焦げ付きをお湯でふやかして落とした後のホーロー鍋

以上の「お湯で焦げ付きをやわらかくする方法」で残ってしまった焦げ付きは「重曹」を使ってお手入れしましょう。

重曹で落とす

重曹は「弱アルカリ性」の炭酸水素ナトリウムです。「酸性」の汚れを落としたり、研磨効果、消臭効果もあります。焦げ付き落としにも効果があります。

ホーロー鍋に重曹を入れる

①焦げ付きが浸る程度の水を入れ、小さじ2程度の重曹粉末を加えて火にかけます。

ホーロー鍋で重曹水を煮立たせる
②沸騰したら火を止めて2時間ほどおきます。
重曹水でつけ置きしたホーロー鍋を洗う

③鍋の中の水を捨て、スポンジに中性洗剤をつけて焦げ付きを洗い落とします。

※重曹の量は市販の掃除用重曹のパッケージに表示されている分量を参考にしています。
※重曹水を直接手で触ると手荒れの原因となる場合もあるので、心配な方はゴム手袋をご使用ください。

重曹を使ってガンコな焦げ付きをスッキリ落とすことができました!

Before
焦げ付きが落ち切らなかったホーロー鍋
After
重曹で焦げ付きを落としたホーロー鍋

ホーロー鍋の着色汚れの落とし方、実践!

使い込んでいくうちに付いてしまった着色汚れ…。
放っておいてしまった焦げ付きや、蓄積された黄ばみは食器用洗剤では落とせません。

ホーロー鍋の着色汚れ

着色汚れを落とすには、汚れの程度によって2通りの方法があります。

  1. 軽微な着色汚れ→メラミンスポンジ
  2. ガンコな着色汚れ→重曹(粉末)

では、それぞれの方法をご紹介していきます。

メラミンスポンジで落とす

メラミンスポンジは、洗剤いらずで水だけで汚れが落ちるスポンジです。黄ばみのような軽微な着色汚れはメラミンスポンジで落としてみましょう。

切り分けたメラミンスポンジ

①メラミンスポンジは小さめに切り分けて使います。

黄ばみのついたホーロー鍋
②メラミンスポンジを水で濡らし、ホーロー鍋内面の着色汚れが気になる部分をこすります。
ホーロー鍋の黄ばみをメラミンスポンジでこする
※違いが分かりやすいようにマスキングテープ内をこすりました。

メラミンスポンジを使って黄ばみ汚れを落とすことができました!

Before
黄ばみがついたホーロー鍋
After
メラミンスポンジで黄ばみ汚れを落としたホーロー 鍋

しかし!色の濃いガンコな着色汚れは、メラミンスポンジでこすっても落とせませんでした…。

メラミンスポンジで落ちない着色汚れ

このような「メラミンスポンジで落ちないガンコな着色汚れ」は次の手段、「重曹」を使ってお手入れしましょう。

なぜメラミンスポンジで汚れが落ちるの?

メラミンスポンジは、メラミン樹脂をミクロン単位で発泡させたメラミンフォームという材質でできています。

細かな網目構造で汚れを落としますが、ヤスリのように汚れを削り落としていくものなので、細かい傷が残る可能性があります。使いすぎには注意しましょう。

重曹で落とす

メラミンスポンジでは落ちない着色汚れには重曹を使ってみましょう。

ホーロー鍋に重曹を入れる

①着色汚れが浸る程度の水を入れ、小さじ2程度の重曹粉末を加えて火にかけます。

ホーロー鍋に重曹水を入れて煮立てる

②沸騰したら火を止めて数時間おきます。今回は2時間程度おいてみました。

重曹水を捨てたあと洗剤とスポンジで洗う

③鍋の中の水を捨て、スポンジに中性洗剤をつけて洗います。

※重曹の量は市販の掃除用重曹のパッケージに表示されている分量を参考にしています。
※重曹水を直接手で触ると手荒れの原因となる場合もあるので、心配な方はゴム手袋をご使用ください。

重曹を使ったお手入れ1回目終了!
全体的な黄ばみはするっと消えましたが、底面に一部着色汚れが残ってしまいました。

Before
ホーロー鍋の黄ばみ
After
ホーロー鍋の着色汚れを重曹で落とした後

着色汚れが一度で落ち切らない場合は、もう一度重曹を使ったお手入れを繰り返しましょう。

重曹煮洗い2回目

④重曹お手入れ2回目です。①〜③を繰り返します。
1回目より水のかさは浅めですが、重曹の量は小さじ2入れます。火にかけ、沸騰したら火を止めておいておきます。

重曹水を捨ててスポンジと洗剤で洗う
⑤約2時間後、鍋の中の水を捨て、スポンジに中性洗剤をつけて洗い落とします。

重曹を使ったお手入れ2回目終了!
ガンコだった濃い着色汚れもスッキリ落ちました。

重曹煮洗い2回目後きれいなホーロー鍋

なぜ重曹で焦げ付きや着色汚れが落ちるの?

重曹

重曹は水と混ざることで弱アルカリ性を示し、脂肪やたんぱく質(焦げ・汚れのもと)と反応することで加水分解を起こします。
この重曹水を加熱すると炭酸ガスと二酸化炭素が発生します。
重曹と水で分解された焦げ・汚れが、炭酸ガスの効果で浮き上がる仕組みで焦げ・汚れを落とすことができます。

ホーロー鍋を長く使うためには?

愛着の湧いたホーロー鍋はできるだけ長く使いたいですよね。どのように使えば長持ちさせることができるのでしょうか?

ホーロー(琺瑯)とは、金属の表面にガラス質を高温で焼き付けたものです。 表面がガラス質なので、急な温度変化や衝撃を与えないようにご注意ください。

具体的な使用ポイントはこちら。

  • 空炊きをしないでください。本体の変形、ホーローのひび割れやはがれの原因になります。
  • 鍋底に食材がくっついた状態も局部空炊きとなり、ホーローのひび割れやはがれにつながります。鍋底に具材が密着しないよう、かき混ぜながら調理しましょう。
  • 炒め物、煎り物料理には使用しないでください。ホーローのひび割れやはがれの原因になります。
  • 急冷もホーローのひび割れやはがれの原因になります。自然に冷めるのを待ちましょう。

以上のように表面のキズつきや空炊きしないように気をつけていただくと、長くお使いいただけます。

ホーロー鍋の「サビ、ヒビ割れ、はがれ」はどうしたらいい?

ホーロー鍋にサビが出てしまったり、サビ、ヒビ、はがれがある!そんなときはどう対処すれば良いのでしょうか?

製品本体は鉄板を加工し、その表面にホーロー加工が施されています。ホーローの特性上、鉄板の端部にはホーロー釉薬がかかりにくいため、サビが発生しやすくなっています。

●サビが発生した
できるだけ早めにスポンジ等で洗い落としてから水気を拭き取り乾燥させてください。
また、ホーローのヒビ割れやはがれもサビ発生の原因になります。

●ホーローにヒビ割れができた
ヒビ割れした鍋は、割れが広がる場合があります。ご使用は控えて頂くようお願いします。

●内面のホーローが欠けた
食物に関するところですので、ご使用は控えて頂くようお願いします。

●外面のホーローが欠けた
面積が小さい場合はそのままご使用頂いても問題ありません。

ホーロー鍋のお手入れの際の注意

ホーロー鍋の日常的なお手入れでもいくつかご注意いただきたいポイントがあります。

●食器洗浄機、食器乾燥機には使用しないでください。

●スチールたわし、磨き粉等を使用しないでください。
表面を傷つけ、ヒビ割れやはがれの原因になります。

●鍋ごとつけおき洗いはしないでください。
取っ手内部や、リング巻している製品ではリング内部に水が入り、サビ発生の原因になります。
リング巻部分は、ご使用後に柔らかい布等で水気を拭き取り、乾燥させてから収納保管してください。

最後に

お手入れ方法は参考になったでしょうか?

ホーロー鍋表面の「ガラス質」は、ふっ素樹脂加工などと比べ摩耗しにくいため、使用方法・お手入れに気をつけていただくと長くご使用いただけます。

焦げついたり、着色汚れが気になってきたら、またこのコラムを参考にお手入れしてくださいね。

関連商品

プチなべ ちょっと深型鍋

プチなべちょっと深型ホーロー鍋

今回のコラムで使用したホーロー鍋です。毎日の味噌汁作りにちょうどいいサイズ。冷蔵庫で保存可能です。

Amazonで見る

 

関連記事

みなさん、ご家庭ではどんなフライパンを使っていますか? ふっ素樹脂加工されたこびり付かなくて軽いフライパン、内面が白いコーティングのセラミックのフライパンなど様々な種類がありますね。これらのフライパンはこびり付きにくく、気持[…]

関連記事

こんにちは、広報部Web担当のやまやです。 突然ですが、「銅製のキッチン道具」使っていますか? もしかしたら、あまり馴染みのないものかもしれません。しかし、古くから使われてきた銅製品には魅力がたっぷりあります。 […]

関連記事

ご家庭にあるフライパンの大半は、よく「テフロン加工」とよく呼ばれる「ふっ素樹脂加工」が施されたフライパンかと思います。 世界で初めて調理器具に加工された商品が「テフロン加工」という呼び名を使っていたため、現在でも「ふっ素樹脂[…]

ふっ素樹脂加工のフライパンを長持ちさせる使い方

お客様からの「こうしてほしい!」を商品に。

このWEBメディアDAYWEAR WAHEI(デイウェア ワヘイ)を運営している和平フレイズ株式会社は、新潟県燕市のキッチン道具メーカーです。さまざまなニーズにお応えするために、モニタリングやお客様の声を活かし商品を企画・販売しています。

>DAYWEAR WAHEI -デイウェア ワヘイ-

DAYWEAR WAHEI -デイウェア ワヘイ-

燕三条のキッチン道具メーカー 和平フレイズ株式会社が運営するWEBメディアです。
キッチン道具の選び方や使い方をご紹介していきます。
本社:新潟県 燕市