きのことクレソンのスープ

食物繊維でデトックスレシピ

きのこは食物繊維が豊富なので善玉菌の改善に役立ちます。きのこの中でもエリンギは食物繊維が多く、オリゴ糖も含まれているため、腸内細菌の栄養となるため、食物繊維と合わせて腸を元気にするのに最適です！

01. 材料を用意する

しめじは石づきを取り小房に分ける。エリンギは5㎝程度の長さに切り、縦半分に切ってから縦にスライスする。玉ねぎは薄切りにし、クレソンは3cm程度の長さに切り、茎と葉に分ける。

02. 煮る

マルチポットに玉ねぎ、顆粒コンソメ、水を入れて蓋をし、中火にかける。ひと煮立ちしたらしめじ、エリンギ、クレソンの茎を加えて蓋をし、弱火で5分程度加熱する。

03. 仕上げ

塩、こしょうで味を調えて、オリーブオイルを回しかける。器に盛ってクレソンの葉を浮かべて出来上り。

余ったら・・・アレンジ！「きのことクレソンの卵スープ」

手順
1.余ったスープを温め、溶き卵を回し入れ、塩で味を調える。戻した春雨を入れても美味しいです！

使用アイテム

To May（トゥーメイ） IH対応マルチポット M

To May（トゥーメイ） IH対応マルチポット L