カラフル野菜のラタトゥイユ

カラフル野菜のラタトゥイユ

彩りがきれいでパーティーにぴったりのメニューです。

野菜の色合いがカラフルでパーティー感たっぷりのメニューです。
この一品があるだけで食卓が華やかになります。

材料

  • ナス
    40g
  • トマト
    40g
  • 緑ズッキーニ
    40g
  • 黄ズッキーニ
    40g
  • 玉ねぎ
    40g
  • ニンニク
    1g
  • トマトペースト
    16g
  • オリーブオイル
    大さじ1/2

  • 30cc

  • 適量
  • こしょう
    少々
  • イタリアンパセリ
    適量

作り方

01. 切る

切る

ナス、トマト、ズッキーニ、黄色ズッキーニは5mmの輪切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

02. 炒める

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出たら玉ねぎを加えて軽く炒める。

03. 並べる

並べる

トマトペーストと水を加えてよく混ぜたら、一度火からおろしてナス、トマト、ズッキーニ、黄色ズッキーニを並べて塩、こしょうをふる。

04. 待つ

待つ

フタをして火にかけ、弱火で野菜に火が通るまで約12分加熱する。

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